Chokladmousse

Koka upp vatten och häll vattnet över chokladen. Rör chokladen och vattnet slätt. Låt blandningen bli kall. Vispa grädden. Vänd ned choklad blandningen i den vispade grädden och blanda till en slät mousse. Ställ moussen i kylen.

Chokladkrisp

Blanda alla ingredienser. Bred ut i ett tunt lager på en plåt med bakplåtspapper. Ställ i kylen och låt stelna.

Chokladglasering

Koka upp vatten och glukos. Häll blandningen över chokladen och matoljan. Rör chokladen och vattenblandningen slät.

Kanelpudding

Blanda alla ingredienser och koka i ca 30 sek. Häll upp blandningen i önskad form. Ställ i frys och låt stelna.

Montering

1. Fyll en form till hälften med chokladmousse. Tag en frusen kanelpuddingsinteriör och tryck ned den i mitten utav moussen. Toppa med mer mousse och stryk hela formen slät med en palett. Ställ i frysen och låt allt bli fruset (det tar ca 5 timmar).

2. Tag ut bakelserna. Glasera bakelserna med chokladglsyren. Placera bakelserna på riscrispbotten. Låt allt tina upp i kylen tills moussen är krämig.

3. Garnera bakelserna med färska hallon och mynta.