Repa grönkålen från tjocka nerver. Koka upp lätt saltat vatten och blanchera kålen ett par minuter. Kyl ned i kallt vatten. Finhacka lök och vitlök, fräs i smör och olja till dess att löken blir transparent. Krydda med anis, vänd ned grönkålen, salta och peppra, ringla över pernod och servera grönkålen ljummen.

Kock: Malin Söderström