Sätt ugnen på 150 grader. 

1.  Koka upp lagen och låt den sjuda medan du förbereder laxen. 
2. Lägg lax i en ugnsform med höga kanter. 
3. Sila lagen över fisken och täck med folie. Spara löken från lagen. 
4. Sätt i en kökstermometer i mitten av laxen och ställ in formen mitt i ugnen. Ta ut laxen när termometern visar 55 grader. 
5. Låt svalna så snabbt som möjligt. Kan serveras både lätt ljummen och kall dagen efter.