Lägg märgbenen i folie och grilla dom i grillen i minst 20min eller tills möärgen börjar släppa från benet, det går att rosta i ugn med på 200°c i ca 20-30min. Ta ut och lossa märgen från benet. 

Fräs lök och äpple i en stekpanna på medelvärme, gå i med socker, vinäger och salt, låt puttra ca 10min. 

Blanda ihop degen till flatbread, låt stå ca 5min. Dela degen i 6st lika stora bitar och kavla ut, stek direkt på grillen eller i en varm stekpanna ca 2-3min på varje sida. 

Montera sedan brödet med äppelchutney i botten följt av benmärg, toppa med äppelstavar, citron och timjansblad.