1. Ställ ugnen på 100 grader.

2. Bryn smöret lätt, lägg ner riset och låt det bli varmt och bli en aning transparent. Häll på 3 deciliter mjölk och sjud under omrörning i 10 minuter. 

3. Lägg ner en kanelstång, salt och resten av mjölken utom 2 deciliter, koka upp och rör om. Sätt på lock, ställ in kastrullen längst ner i ugnen och låt den stå i 1,5 timme.

4. Kyl ner gröten och rör ner de sista 2 dl mjölk för en krämigare och mindre stabbig gröt.