1. Skiva silverlöken tunt i ringar. Vänd i majsstärkelse och fritera dem, lägg sedan på papper och håll torrt. 

2. Skär brödet i fyra lika delar, ta gärna bort kanterna. Rosta brödet ordentligt i ugnen, stek i lite skirat smör eller i en brödrost.

3. Dela smöret i hälften, se till att ena halvan hålls kall och smält den andra delen i en kastrull tillsammans med vitlöken. Lägg i pepparroten, Karl-Johansvamp-pulvret och dra kastrullen från plattan. Vispa i resten av smöret (det kalla), vispa i äggen och citronsaften. Smaka av med salt, peppar och farinsocker.

4. Stek renen i skirad talg, smör eller renfeta. Salta och peppra. Glöm ej att doppa köttet i talgen eller renfetan då och då. Låt köttet vila i minst 8 minuter innan du skivar upp den. Fördela renen på brödet med en klick smör under. 

5. Toppa med friterad silverlök, riven pepparrot och eventuellt färska örter.