Koka 2 av äggen i 8 minuter.
Lägg i kallt vatten och låt svalna.
Skala och dela gulor och vitor.
Värm rapsoljan till 65 grader.
Lägg de hackade örterna i en mixerbunke, hacka chilin grovt och lägg i den (ta bort kärnor för mindre hetta) och häll över rapsoljan.
Mixa ihop till en härligt knallgrön olja och häll över i en tillbringare.
Lägg ner 1 rått ägg, de två äggulorna, senap, salt och vinäger i mixerbunken.
Mixa ihop och häll långsamt över den gröna örtoljan under mixning. Smaka av.
Hacka äggvitorna i små tärningar.
Hacka kapris grovt.
Hacka gräslöken fint och vänd ner allt hack i den gröna majonnäsen.
Ansa sparrisen genom att bryta av den träiga roten och skala med potatisskalare.
Koka upp vatten i en stekpanna med höga kanter.
Tillsätt en matsked salt och koka sparrisen i 2 - 8 minuter beroende på tjocklek.
Lyft upp en sparris och kolla om den sviktar och känns genomkokt.
Lägg över i iskallt vatten när den är klar.
Bred ut gribiche på ett fat och lägg på sparrisen.
Toppa gärna med körvel.