Pepparrotsgräddfil:

1. Blanda ihop allt och smaka av.

Ättiksgurka:

2. Gör en ättikslag av ättika, socker och vatten.

3. Skär 4 st av gurkorna i mindre bitar. Hyvla dem tunt utmed långsidan, med en mandolin.

4. Lägg i gurkan låt stå ett par timmar innan servering.

Lax:

5. Sätt ugnen på 100 grader celsius.

6. Salta och peppra fisken, häll lite olivolja i en stekpanna och stek fisken på mellanhög värme i 3 minuter. Lägg laxen i en ugnssäker form, och baka ca 10 minuter till innertemp på 45 grader celsius.

7. Häll pepparrotsåsen på en tallrik, lägg potatis och grönsaker i en cirkel, placera laxen i mitten och toppa med en skiva citron och örter.