Bränn paprikorna

1. Håll de röda paprikorna över en gasbrännare eller öppen låga tills skalet blir svart och bubblar upp. 
2. Lägg de rostade paprikorna i en skål och täck med en kökshandduk eller plastfolie så att de kan vila och ånga i 5-10 minuter. 
3. Skala sedan bort skalet från paprikorna och ta bort kärnorna. 
4. Skär paprikaköttet i tärningar. 

Förbered grönsakerna

1. Skär gurka, tomater och rödlök i små tärningar. 
2. Hacka den färska persiljan grovt. 

Blanda salladen

1. Lägg de skurna grönsakerna och den rostade paprikan i en skål. 
2. Tillsätt rödvinsvinäger och olivolja. 
3. Smaka av med flingsalt och nymalen peppar. 
4. Vik försiktigt ihop allt. 

Servering

1. Fördela salladen på tallrikar eller i en serveringsskål. 
2. Riv fetaosten över salladen och garnera med kalamataoliver. 
3. Om det behövs, ringla lite extra olivolja över innan servering.