Kycklingen 

1. Dela kycklingklubborna i två delar. 
2. Hacka löken i tärningar, riv ingefära och vitlök. 
3. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och stek kycklingen tills den får fin färg runt om. 
4. Vänd i lök, ingefära och vitlök. Stek en stund under omrörning. 
5. Häll över kokhett vatten, smula i buljong och låt kycklingen puttra under lock i 30 min. 
6. Ta ut kycklingen från stekpannan och ta tillvara på buljongen som kycklingen har kokats i. 
7. Sila av buljongen och ställ åt sidan. 

Innan servering kan du sedan välja om du vill steka, fritera eller ugnssteka kycklingen tills den får en fin yta. Jag friterar kycklingen lite snabbt i rapsolja. Det som är viktigt att tänka på är att klappa kycklingen torr med hushållspapper innan du friterar den.

Tomatsåsen 

1. Kärna ur paprika och hacka den grovt. 
2. Hacka även tomat, lök och chili i grova bitar. 
3. Mixa grönsakerna till en slät tomatsås i en blender.
4. Hacka 1 lök i små tärningar. 
5. Hetta upp olja i en gryta och stek löken tills den får färg. 
6. Tillsätt tomatpurén och stek den under omrörning i ca 3-5 min under omrörning. Hoppa inte över detta moment utan se verkligen till att steka purén en bra stund för godast smak på såsen. 
7. Häll i tomatåsen, rör om och koka upp. 
8. Tillsätt timjan, curry, lagerblad, buljongtärningar, salt och svartpeppar. 
9. Sänk värmen och låt såsen puttra under lock i 30 min. Rör om med jämna mellanrum. Under tiden sköljer du riset.

Riset

1. Skölj riset noga och blötlägg med ljummet vatten i minst 30 min. 
2. Sila av riset och vänd ner i tomatsåsen. 
3. Blanda noga men varsamt utan att krossa riskornen. 
4. Häll över buljongen från kycklingen. Vätskan ska täcka riset med 1 cm, tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs. 
5. Blanda lite försiktigt och täck grytan med ett lock. Koka upp på hög värme och sänk sedan till medelhög värme.
6. Nu ska riset ångas långsamt under lock, det är viktigt att du har ett tät förslutet lock så att ingen ånga sipprar ut. Du kan även täcka grytan med folie. Nu är det viktigt att ha tålamod och låta riset tillagas långsamt tills det är helt färdiglagad. Tillagningstiden kan variera beroende på vilken rissort du har använt och hur länge det har varit blötlagt. Efter ca 20 min kan du lyfta på locket och försiktigt röra runt med en gaffel, tillsätt eventuellt mer kokhett vatten om det behövs och låt tillagas långsamt under lock tills riskornen mjuknar utan att det blir grötigt. 
7. Under tiden tillagar du kycklingen. Tryck ner kycklingen i riset och låt ångas med riset sista 5 min av tillagningstiden. 

Servera och njut!